調理時間：45分（サンマを酢で〆る時間は除いています。）

■〆サンマ

秋刀魚・・・・・・・・・2本（生食用）　
塩・・・・・・・・・・・・・・10g
ミツカンおだしのおいしいまろやか酢・・・・・・・・50cc

【作り方】

①秋刀魚を3枚に卸し、塩を振り2時間置く。
②①を水で洗い、水気を取り、キッチンペーパーで挟み「ミツカンおだしのおいしいまろやか酢」を振り 6時間置く。
③②の皮をむき、お好みの大きさにカットする。

トマト・・・・・・・・・・1/4個（種を取り1cm角）
玉葱・・・・・・80g（みじん切り）
ミツカンおだしのおいしいまろやか酢・・・・・・・・30cc
わさび・・・・・・・・・・・・8g
サラダ油・・・・・・・・40cc
塩・・・・・・・・・・1g
大葉・・・・・1枚（3mm角）

①すべての材料を合わせて完成。

マッシュルーム・・・・・・・・・・2個（8カット櫛切り）
椎茸・・・・・・1個（12カット櫛切り）
エリンギ・・・・小1個（1cm櫛切り）
舞茸・・・・・・・15g（1/2カットほぐし）
ニンニク・・・・・・5g（みじん切り）
サラダオイル・・・・30cc
塩・・・・少々

①フライパンにサラダオイルを入れ熱し、キノコ類全てを炒める。
②キノコ類に塩を振り、軽く色が付くまで炒め、ニンニクを入れた後、香りが出たら火を止める。

キュウリ・・・・・・スライサー1mm厚2枚
サラダ菜・・・・・10g
香草・・・・・・適量

①キュウリで輪を作り、サラダ菜を中に入れる。
②香草は最後の飾り付けに使う。