調理時間：50分 １人分：639kcal
【材料/６皿分】
ハウス バーモントカレー〈甘口〉230g・・・・・・1/2箱（115g）
牛肉（角切り）・・・・・・・・・・250g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・中2個（400g）
にんじん・・・・・・・・・中1/2本（100g）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・1/4個（250g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・850ml
パプリカ（赤、黄、オレンジなど）・・・・・・・1個（150g）
うずら卵（缶詰）・・・・・・・・・・・・・12個
ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚
のり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・適量
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・1200g
【作り方】
①玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは一口大に切る。パプリカはさっとゆでて、月や星の形に抜く。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、①の玉ねぎにんじんを炒める。
③水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約8分煮込む。①のかぼちゃを加え、さらに約7分煮込む。
④いったん火を止め、「ハウス バーモントカレー〈甘口〉」を割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込む。
⑤うずらの卵の中央部に横に切り込みを入れ、舌の形に切ったハムをはさみ、のりで目をつけ、ほっぺの部分にケチャップをつける。
⑥皿の中央にごはんをおばけの形に盛りつけ、のり・ケチャップで⑤のうずら卵同様に顔をつける。まわりに④のカレーをかける。
⑦①のパプリカ、⑤のうずらの卵のおばけを飾る。
