調理時間：10分 1人分：60Kcal
【材料／2人分】
きゅうり・・・・・・・・・・1/3本
にんじん・・・・・・・・・・1/6本
たまねぎ・・・・・・・・・・1/4個
パプリカ・・・・・・・赤・黄あわせて1/4個
しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
エリンギ・・・・・・・・・・1/2パック
ミツカン カンタン酢・・・・1/2カップ
【作り方】
①きゅうりは4cm長さで縦4等分に切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは繊維を断つように5mm幅に切る。パプリカは5mm幅に切る。しめじは石づきを切ってほぐし、エリンギは石づきを切って大きいものは縦4等分、小さいものは2等分に切る。
②しめじとエリンギは、鍋に湯を沸かし、1～2分火が通るまでゆでる。（器に入れ、軽くラップして電子レンジ（600Ｗ）で3～4分程度加熱でも可）
③ジッパー付き保存袋に①、②と「ミツカン カンタン酢」を注いで、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。
