調理時間　２５分
1人分　２４３ｋｃａｌ

〈材料/3～4人分〉
なす・・・・・・・・・・・・・・・・3本
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・4個
パン粉（細引き）・・・・・・・・・・30g
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・10g
　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ4
　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ5
キユーピー 燻製マヨネーズ・・・・・・適量
バジルの葉・・・・・・・・・・・・・2枚

〈作り方〉
①なすは1cmの輪切りにして水にさらし、キッチン
ペーパーなどで水気をよく抑える。ミニトマトは
4つ割りにする。パン粉はざるでこして、細かくし、
粉チーズを加える。
②ボウルにAを混ぜ衣をつくる。①のなすを加えて
衣をまとわせ、全面にパン粉をつける。
③フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、②を
並べ、上から残りのオイルをかけて、きつね色に
カリッと焼けるまで、両面揚げ焼きにする。
④お皿に③を並べ、「キユーピー 燻製マヨネーズ」、
ミニトマト、ちぎったバジルの葉をちらす。

※コトレッタ＝イタリア語で“衣をつけて揚げる料理”のこと。

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