調理時間:15分 カロリー:212kcal

【材料/2人分】

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
むきえび(小)・・・・・・・・・・・・・・・・12尾
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10cm
しょうが(せん切り)・・・・・・・・・・小1片
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
万能ねぎ(小口切り)・・・・・・・・・・・・適宜
〈調味料〉
ミツカン 穀物酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml

【作り方】

①卵を割りほぐし、塩・こしょうを加えよく混ぜる。
②長ねぎは縦割りにしてから斜め薄切りにし、フライパンにごま油を熱してしんなりするまで炒める。
③② にむきえびとしょうがを加えて炒め合わせ、火が通ったら①を回し入れて大きく混ぜて半熟状になったら、皿に取り出す。
④小鍋に〈調味料〉を入れて木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮て、③にかける。お好みで万能ねぎを散らす。