調理時間：15分 １人分：301kcal
【材料/2人前】
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・1丁（300g）
トマト・正味・・・・・・・・・・・2個（400g）
玉ねぎ・正味・・・・・・・・・1/2個（100g）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
【材料A】
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【材料B】
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
味の素 Cook Do 香味ペースト・・・・・・・・・・・・・・・・24cm（17g）
【材料C】
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
小ねぎの小口切り・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして30分水きりし（時間外）、タテ3等分、ヨコ4等分に切る。トマトは8等分のくし形切りにし、玉ねぎは細めのくし形切りにする。
②ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
③フライパンに油を熱し、①の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、①の豆腐・トマトを加え、豆腐がくずれないように炒める。全体に油がまわったら、Bを加え、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
④フタを取り、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、②の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。
⑤器に盛り、小ねぎを散らす。
