調理時間：15分
1人分：466Kcal
【材料／2人前】
あけぼの さけ水煮缶・・・1缶(180g)
白菜・・・・・・・・・・・・・・1～2枚（150g）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・2cm（45g）
生しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
餅（鍋用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
せり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2～1束
大根・・・・・・・・・・・・・・・1/4本（250g）
青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3～5本
出し汁・・・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ポン酢しょうゆ、七味唐辛子・・・適量
【作り方】
（1）あけぼの さけ水煮缶は、汁と鮭に分け、鮭は食べやすくほぐす。白菜は、
一口大に切り、芯と葉の部分に分ける。にんじんは3mm厚の輪切りにし
（お好みで、抜き型で抜いても良い）、大根は皮をむき、すりおろして軽く
水気を切る。生しいたけは石づきを取り、せりは食べやすい長さに切る。
絹ごし豆腐は一口大に切り、青ねぎは小口切りにする。
（2）鍋に出し汁とさけ缶の汁を入れ、酒、しょうゆ、塩で味を調えて火にかける。
（3）煮立ったところに、鮭、白菜の芯、にんじん、生しいたけを加えてさらに煮る。
（4）絹ごし豆腐、白菜の葉を加えて、30秒ほど煮る。
（5）餅、せり、大根おろしを加え、蓋をしてひと煮立ちさせる。
（6）器に盛り、青ねぎをかける。お好みでポン酢しょうゆ、七味唐辛子をかけていただく。
※せりの代わりに春菊や三つ葉を入れても美味しく仕上がる。
